AYan Style

這算懶人料理對吧~ ~

濃湯飯

因為只要把 濃湯包 (康寶/ 美極 / HOKA / 其它品牌) 依各人口味選購, 

濃湯包煮完之後拌飯, 然後起司片放進去微波爐, 加熱到起司片熔化就行,

開飯囉 

心得：

上面那個濃湯飯~~還不錯吃啦 !!

但是跟奶油白醬比起來, 我覺得就是差在奶味......

((呃..畢竟是懶人飯咩. 不要要求太多 XD ))

傳統香菇油飯 DIY

★事前材料部分

1. 糥米浸泡 3小時後洗淨瀝乾

2. 拿蒸籠加蒸布. 水滾後開始放糥米進去蒸, 用中火蒸

3. 約十五分鐘後開蓋, 檢查米粒的熟度, 婆婆教我用點米酒灑在上面可增加香氣, 接下來繼續蒸到米粒軟透

4. 建議儘量不要只有熟就起鍋, 畢竟糥米太Q不好消化, 而且不要灑太多酒水, 因為最下層的米粒會被泡得太爛

5. 把蝦仁洗淨瀝乾, 香菇泡軟切絲, 紅葱拍扁後切成碎末

6. 肉絲建議用五花肉來切, 肥油部分可以先下鍋乾扁, 扁出來的油脂可以一起爆紅葱來炒油飯, 香料的香氣會比較濃郁

★香料製作

請用中小火爆炒所有的香料

1. 油鍋爆五花肉的肥油部分, 建議不要爆的太焦, 爆乾的肉末先盛起來, 待會可以連同香料一起炒

2. 把鍋裡過多的油用 乾的碗 盛起 (注意：有水分的碗會起油爆)

3. 把第一樣 ((紅葱)) 放下去爆香至金黃色 (紅葱燒焦的話, 吃起來會有苦味, 爆香時要留意)

4. 第二樣 ((蝦仁)) 放下去炒香

5. 接著放第三樣 ((香菇絲)) 爆炒

6. 再來第四樣下鍋的就是 ((五花肉絲))

7. 全部配料翻炒有香味後 ((加鹽)) & ((加胡椒粉)) 增加香氣, 先承起來

★糥米飯製作

1. 蒸熟的糥米從蒸籠取出降溫

2. 鍋裡爆香蒜頭, 倒進降溫後的糥米飯

3. 把糥米飯, 蒜頭一起拌炒, 建議這時候關小火, 因為糥米容易黏鍋

4. 加點鹽, 醬油調味, 全部翻炒至顏色均勻即可關掉爐火

★最後油飯合成

趁鍋子還夠熱, 倒入之前炒香的配料混勻, 跟糥米飯全部混勻後就可以起鍋了

 家裡餐桌燈  黃色系, 整個油飯看起來又更可口 XD

其實我們客家人很愛蘿蔔乾的香氣 (我家就特別愛)

如果這道香菇油飯, 再加進了蘿蔔乾去炒香, 那可就跟 傳統客家粽子 完全一樣了

只差在一個用粽葉包, 有竹葉的香氣

這個油飯是直接拿碗承 就可以吃了